La pizza à la sicilienne

Ce sont de petites pizzas individuelles qui se composent de produits provenant de la région.

Ingrédients pour la pâte :

500 g de farine
30g de levure
25cl de lait tiède
1 œuf
½ cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture :

1 kg de tomates
3 gousses d’ail hachées
3 oignons
1 cuillère à café de sel
½ tasse d’huile d’olive
1 tasse d’olives noires
1 cuillère à soupe d’origan en poudre
250g de provolone (1/2 à 1 boule)

Temps de Préparation : 50 mn
Temps de repos : 1 ou 2 heures


Préparation de la pâte :

Mettez la farine dans un grand saladier, creusez un puits et mettez –y la levure et le sel.

Malaxez avec le lait tiède, ajoutez l’œuf, formez une boule et laissez la reposer dans un endroit tiède de 20 à 25mn.

Préparation de la pizza :

Plongez les tomates dans de l’eau en ébullition, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en gros morceaux sur une assiette ; ajoutez-y l’ail haché.

Pelez les oignons, coupez-les en fins anneaux et ajoutez les également au contenu de l’assiette. Salez, poivrez , arrosez d’huile d’olive et laissez ainsi en attente 1 ou 2 heures pour que tous les ingrédients se mélangent bien les uns aux autres.

Allumez le four, thermostat 6 ; coupez la pâte en morceaux et étalez les sur des petits moules individuels que vous aurez préalablement huilés.

Répartissez la garniture sur chaque petit moule ; dénoyautez les olives, coupez-les en deux et ajoutez-les aux pizzas ; parsemez l’origan en poudre, coupez le fromage en tranches et posez-les au-dessus du tout.

Placez les petits moules dans le four et laissez cuire pendant environ 15 mn jusqu’à ce que les pizzas soient bien croustillantes.