Ce sont de petites pizzas individuelles qui se composent de produits provenant de la région.
Ingrédients pour la pâte :
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 petit verre d’eau
1 cuillère à café de sel
Ingrédients pour la garniture :
250 g d’oignons ( si possible des petits oignons blancs)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 à 3 cuillères à soupe d’eau
Sel- Poivre fraîchement moulu
12 filets d’anchois
2 tomates
100g d’olives noires niçoises
2 cuillères à café d’herbes de Provence (romarin, thym, origan et basilic)
Temps de Préparation : 50 mn
Temps de repos : 1 à 2 heures
Temps de cuisson : 30 à 35 mn
Préparation de la pâte :
Mettez la farine dans un grand saladier, creusez un puits et mettez –y le beurre coupé en petits morceaux.
Temps de repos : 1 à 2 heures
Temps de cuisson : 30 à 35 mn
Préparation de la pâte :
Mettez la farine dans un grand saladier, creusez un puits et mettez –y le beurre coupé en petits morceaux.
Ajoutez l’eau et le sel ; pétrissez le tout avec le bout des doigts et formez une boule ; laissez la reposer pendant 1 ou2 heures dans un endroit frais.
Préparation de la pizza :
Pelez les oignons et hachez-les très finement.
Préparation de la pizza :
Pelez les oignons et hachez-les très finement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons avec l’eau, le sel et le poivre pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les oignons soient moelleux mais non dorés.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie pour en faire un cercle de 40 cm de diamètre, puis étalez-la sur un moule de 32 cm de diamètre.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie pour en faire un cercle de 40 cm de diamètre, puis étalez-la sur un moule de 32 cm de diamètre.
Piquez-en la surface avec une fourchette.
Répartissez équitablement le hachis d’oignons sur la pâte et disposez les filets d’anchois en formant une étoile.
Coupez les tomates en rondelles (ôtez leur pédoncule), dénoyautez les olives et partagez les en deux. Placez le tout sur les oignons et parsemez les herbes de Provence de façon régulière.
Allumez le four, thermostat 6 ; placez-y le moule sur une plaque au milieu du four et laissez cuire pendant 30 à 35 mn jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
Coupez les tomates en rondelles (ôtez leur pédoncule), dénoyautez les olives et partagez les en deux. Placez le tout sur les oignons et parsemez les herbes de Provence de façon régulière.
Allumez le four, thermostat 6 ; placez-y le moule sur une plaque au milieu du four et laissez cuire pendant 30 à 35 mn jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.